Ayşe Özdemir 
Dünyanın en önde gelen gastronomi rehberlerinden biri olan Michelin’in bu kez uluslararası mutfak sahnesindeki durağı İstanbul. Tarih boyunca farklı medeniyetlere ev sahipliği yapmış bu şehir, evrensel lezzet anlayışını Michelin yıldızlarıyla taçlandırıyor. Şehrin büyüleyici manzarası eşliğinde, yöresel tatların ustalıkla buluştuğu tabaklar, İstanbul’u dünya lezzet haritasında zirveye taşıyor. Şimdi, bu restoranların hangileri olduğuna birlikte göz atalım.
İçindekiler
1. Turk Fatih Tutak
İstanbul’un lezzet arenasında prestijli bir konumda yer alan Turk Fatih Tutak, Michelin seçkisinde iki yıldız alarak gastronomi dünyasında adından sıkça söz ettiriyor. Zarafeti ve ihtişamlı mimarisiyle dikkat çeken bu özel mekan, kapısından içeri adım atan herkesi benzersiz bir lezzet yolculuğuna davet ediyor.
Şef Fatih Tutak liderliğindeki profesyonel mutfak ve servis ekibi, zengin Türk mutfağının özel lezzetlerini modern dokunuşlarla harmanlayarak her tabağı gerçek bir ziyafete dönüştürüyor. Bu eşsiz deneyimin başrolünde ise menü yer alıyor ve övgüleri sonuna kadar hak ettiğini kanıtlıyor.
Menüde öne çıkan lezzetler arasında; boyoza sarılı lagos balığı, düve etinden isli yoğurtla sunulan mantı, hindi bağında ikram edilen midye dolma ve Anadolu’nun doğal aromalı kuzu lezzetini yansıtan Trakya kıvırcık kuzu bulunuyor. Ayrıca balık, sebze ve etin buluştuğu mikro sezonluk 12 aşamalı tadım menüsü bu ziyafeti tamamlıyor.
Üst seviye hizmeti ve dış dünyayı unutturan atmosferiyle, bu zarif mekanda kendinizi bu gastronomi sahnesinin bir parçası olarak çok şanslı hissedecek, her lezzetin damağınızda bıraktığı etkiyi uzun süre unutamayacaksınız.
⭐️ Michelin Yıldızı: 2 Yıldız
📍 Adres: Cumhuriyet Hacıahmet Silahşör Cad, Yeniyol Sk. No:2, Şişli
🗺️ Konum: Buraya tıklayın
🕗 Çalışma saatleri: 18:30 – 23:00
Pazar ve Pazartesi: Kapalı
📅 Rezervasyon: Buraya tıklayın
2. Neolokal
Tarihi Salt Galata binasında yer alan Neolokal, fine dining konseptinde hizmet veren modern ve şık bir Türk mutfağı restoranıdır. Michelin yıldızını alarak uluslararası alanda büyük bir başarıya imza atmış ve gastronomi sahnesinde öncü bir konuma yükselmiştir.
Şef Maksut Aşkar önderliğindeki kibar ve saygılı ekibiyle dikkat çeken mekan, malzeme kullanımına ve sürdürülebilirliğe verdiği önemle de saygınlığını artırmaktadır. Anadolu’nun geleneksel tariflerini minimalist tekniklerle yorumlayan bu kusursuz mekanda, mevsimsel ve bölgesel ürünlerle hazırlanan tadım menüsü yer almaktadır.
Kuru erik püresi ve kavrulmuş arpa ile dana yanak güveç, domatesli tarhana sosu ile karides, kuşkonmaz ve tütsülenmiş patlıcan püresiyle kuzu sırtı, Karadeniz usulü hamsi pilav, kavun çekirdeği yağı ile hazırlanan kavun & pastırma gibi örnekler de menüde bulunmaktadır.
Kültürel mirası koruyan Neolokal, aşina olduğunuz yerel lezzetleri bambaşka bir boyutta sizlere özenle sunmaktadır. Bu sayede, misafirlerine sadece bir yemek değil, kültür yolculuğu sunmaktadır.
⭐️ Michelin Yıldızı: 1 Yıldız & Yeşil Yıldız
📍 Adres: Mahı, Arap Cami, Bankalar Cd. No:11, Beyoğlu
🗺️ Konum: Buraya tıklayın
🕗 Çalışma saatleri: 18:00 – 01:00
Pazar ve Pazartesi: Kapalı
🍽️ Menü: Buraya tıklayın
📅 Rezervasyon: Buraya tıklayın
3. Casa Lavanda
Polonezköy yolunda yer alan Casa Lavanda Boutique Hotel Restaurant, doğal dokunun merkezinde konumlanarak misafirlerine unutulmaz bir akşam sunmaktadır. Elegant ve huzurlu atmosferiyle öne çıkan bu butik otel restoran, Akdeniz mutfağını modern bir tarzda yorumlayarak menüsüne yansıtmaktadır.
Mutfağa rehberlik eden Şef Emre Şen’in ve onu takip eden özverili bir ekibin yer aldığı bu zarif restoran, doğallığı ve sürdürülebilirliği daimi bir ilke haline getirmektedir. Trüf yağıyla aromalandırılmış ördek göğsü, közlenmiş patlıcan püresi eşliğinde dana bonfile ve ev yapımı enfes makarna çeşitleri menünün öne çıkan lezzetlerini oluşturmaktadır.
Şehrin kalabalığından uzak, dingin atmosferle bütünleşen bu lezzet yolculuğu, hem göze hem de damağa hitap ederek misafirlerine benzersiz bir deneyim sunmaktadır.
⭐️ Michelin Yıldızı: 1 Yıldız & Yeşil Yıldız
📍 Adres: Lavanda Hotel, Ulupelit, Seçilmiş Sok No:2, Şile
🗺️ Konum: Buraya tıklayın
🕗 Çalışma saatleri: 13:00 – 22:00
📅 Rezervasyon: Buraya tıklayın
4. Mikla
İstanbul’un büyüleyici manzarasına adeta bir tablo edasıyla bakabileceğiniz Mikla, Marmara Pera’nın en üst katında yer almaktadır. Anadolu mutfağının köklü lezzetlerine çağdaş bir dokunuş katan bu özel mekan, gastronomi dünyasına taze bir bakış açısı kazandırmıştır.
Mutfağın başında yer alan Şef Mehmet Gürs ve ekibi, misafirlerine yalnızca lezzet deneyimi sunmakla kalmayıp, her tabağı sanata dönüştürerek unutulmaz bir gastronomi yolculuğu yaşatmayı amaçlamaktadır. Menüde; dokuz saat boyunca hardaliye ile pişirilen dana kaburga, zeytinyağlı lor peyniri eşliğinde sunulan ahtapot, limon köpüğüyle aromalandırılmış tekir balığı ve isli ördek göğsü kendini göze çarpmaktadır.
Közlenmiş nektarin ve fesleğen dondurma ile hazırlanan Antep fıstıklı tatlı ise menüyü tatlı bir finalle tamamlamaktadır. Şık ve estetik tasarımı ile romantik atmosferini birleştiren bu saygın mekan, yalnızca mutfağıyla değil, ruhuyla da fark yaratarak inanılmaz bir deneyimin sadece yemekten ibaret olmadığını kanıtlıyor.
⭐️ Michelin Yıldızı: 1 Yıldız
📍 Adres: The Marmara Pera, Asmalı Mescit, Meşrutiyet Cd. No:15, Beyoğlu
🗺️ Konum: Buraya tıklayın
🕗 Çalışma saatleri: 18:00 – 23:00
Pazar: Kapalı
🍽️ Menü: Buraya tıklayın
📅 Rezervasyon: Buraya tıklayın
İlginizi çekebilecek içerikler
5. Nicole
Tomtom Suites Eski’nin terasında, İstanbul’u kuşbakışı izleyebileceğiniz Nicole, şehrin kalbi Beyoğlu’nda misafirlerini ağırlıyor. Gastronomi dünyasında özgün bir konuma sahip olan bu mekan, modern dekorasyonu ve sade şıklığıyla bir fine dining atmosferi sunuyor.
Şef Serkan Aksoy’un öncülüğünde, lezzet ve sunum dengesini ustalıkla kuran ekip, konuklarına baştan sona rüya gibi bir deneyim vadediyor. Anadolu’nun bölgesel ürünlerini Fransız mutfak teknikleriyle harmanlayan Nicole, sürdürülebilirliği mutfak felsefesinin merkezine yerleştiriyor. Tadım menüsünde; süt mısır püresi, çıtır siyez buğdayı ve tütsülenmiş yoğurt gibi etkileyici başlangıçlar bulunuyor.
Ayrıca Bosque usulü kalkan, enginarlı jumbo karides ve bıldırcın böreği ve kuru dinlendirilmiş kuzu sırtı da menünün dikkat çeken lezzetleri arasında yer alıyor. Nicole, Anadolu’nun bereketini yenilikçi tarzıyla dokuyarak her tabağıyla misafirlerine eşsiz bir lezzet serüveni yaşatıyor.
⭐️ Michelin Yıldızı: 1 Yıldız
📍 Adres: Tomtom, Tomtom Kaptan Sk. No:18, Beyoğlu
🗺️ Konum: Buraya tıklayın
🕗 Çalışma saatleri: 18:30 – 23:45
Pazartesi: Kapalı
🍽️ Menü: Buraya tıklayın
📅 Rezervasyon: Buraya tıklayın
6. Arkestra
İstanbul’un restoran panoramasına modern bir soluk getiren Arkestra, zamansız iç tasarımı ve gölgeyle adeta dans eden yumuşak ambiyans ile misafirlerine büyülü bir atmosfer sunuyor. Türk şef Cenk Debensason ve Fransız şef Gregory Marchand önderliğinde hazırlanan menü, Anadolu’nun kültürel lezzet mirasını çağdaş bir perspektifle masalara taşıyor.
Global tekniklerin, yöresel ve doğal malzemelerle buluştuğu bu seçkin mekanda, sürdürülebilirlik teması ön planda tutuluyor. Başlangıçlarda bebek enginar burrata, steak tartar ve kuzu göbeği mantarı gibi tatlar, ilk anda sizleri etkilemeyi başarıyor.
Ana yemeklerde ise, trüf dolgulu uzun makarna ve enginarla hazırlanan Fiore Di Carciofi, fesleğen pesto ve çam fıstığı eşliğinde servis edilen Pesto Agnolotti, 8 saat pişirilmiş dana kaburga ile soya karamelli dana kaburga yer alıyor. Her tabakta sanatsal bir bakış açısını teknik ustalıkla harmanlayan Arkestra, misafirlerine alışılmışın ötesinde, şık ve rafine bir akşam yemeği deneyimi sunuyor.
⭐️ Michelin Yıldızı: 1 Yıldız
📍 Adres: Etiler, Dilhayat Sk. No:28, Beşiktaş
🗺️ Konum: Buraya tıklayın
🕗 Çalışma saatleri: 18:00 – 01:00
Pazar: Kapalı
🍽️ Menü: Buraya tıklayın
📅 Rezervasyon: Buraya tıklayın
7. Araka
İstanbul’un yoğunluğundan uzak, çevreyle uyumlu mimarisiyle öne çıkan Araka, Butik Fine Dinar’ın seçkin restoranlarından biridir. Lezzet dünyasında ünü dilden dile yayılan Araka, hem özenli sunumları hem de övgü toplayan mutfağıyla geniş yankı uyandırmaktadır.
Şef Zeynep Pınar Taşdemir ve sorumluluk sahibi ekibi, taze ve mevsimsel ürünlerle hazırladıkları enfes tabaklarda sadeliği temel felsefe edinir. Doğrudan yerel üreticilerden temin edilen malzemelerle hazırlanan tadım menüsü, restoranın en çok tercih edilenleri arasında yer alır.
Başlangıçlarda sunulan hindi baba ve sumaklı fermente peynir kreması damaklarda iz bırakırken, mercimek ezmesi ve rezene ile hazırlanan granyoz, uzun süre pişirilerek ağızda dağılan kuzu incik, zerdeçallı pilav eşliğinde servis edilen ördek konfi menünün öne çıkan lezzetlerindendir.
Doğanın sadeliğini her tabağa yansıtan bu rustik restoran, misafirlerine hem duyusal hem de ruhsal açıdan benzersiz bir gastronomik şölen sunarak, hafızalarda kalıcı izler bırakacaktır.
⭐️ Michelin Yıldızı: 1 Yıldız
📍 Adres: Yeniköy, Kapalı Bakkal Sk. No:8, Sarıyer
🗺️ Konum: Buraya tıklayın
🕗 Çalışma saatleri: 13:00 – 00:00
Pazartesi: Kapalı
🍽️ Menü: Buraya tıklayın
📅 Rezervasyon: Buraya tıklayın
8. Sankai by Nagaya
Bebek’te Boğaz’a nazır konumda yer alan Sankai by Nagaya, Japon mutfağının zarafetini Anadolu’nun yerel ürünleriyle ustalıkla harmanlayıp misafirlerine sunmaktadır. Gastronomi dünyasında Uzakdoğu mutfağını ayrıcalıklı bir noktaya taşıyan bu mekan, otantik ortamı ve geleneksel havasıyla gerçek bir Japon şıklığını gözler önüne seriyor.
Şef Yoshizumi Nagaya ve işini bilen ekibi, kaliteyi eşsiz bir lezzet deneyimiyle buluşturuyor. Mekanın iki farklı sekiz aşamalı tadım menüsü bulunuyor: Sankai Sushi ve Nagaya Signature. Yaratıcı lezzetlerini Japon kültürel detaylarıyla kusursuz şekilde sunan Sankai by Nagaya, her ayrıntıda misafirlerine inceliği hissettirerek keyifli bir akşam yemeği vadediyor.
⭐️ Michelin Yıldızı: 1 Yıldız
📍 Adres: Bebek, Cevdet Paşa Cd. No:34, Beşiktaş
🗺️ Konum: Buraya tıklayın
🕗 Çalışma saatleri: 18:30 – 00:30
Pazar: Kapalı
🍽️ Menü: Buraya tıklayın
📅 Rezervasyon: Buraya tıklayın
